PAT
A chepaite: una nuova proposta di PAT coadiuvata da Fabio e Giovanni
28 Ottobre 2021
Antico dolce di Polignano a Mare, e dintorni, a base di carrube, fichi secchi, mandorle e noci, aromatizzato con cannella e scorza di limone e/o aranc
Le Olive fritte nell’elenco nazionale dei PAT
28 Aprile 2021
L’uso di friggere le olive ha radici antichissime. È un piatto semplice, un contorno che si realizza in pochi minuti. Le olive vanno fritte in pade
L’Acquasale nell’elenco nazionale dei PAT
23 Aprile 2021
I contadini, la sera, in mancanza di altre pietanze, mangiavano l’acquasale, che si preparava mettendo in un tegamino dell’acqua e aggiungendovi p
Il Boccione maggiore nell’elenco nazionale dei PAT
21 Aprile 2021
Il boccione maggiore, Urospermum dalechampii (L.), è noto anche come “cequaire all’ammérse”, perché quando si recide la pianta le foglie hann
I Piselli freschi e carciofi ripieni nell’elenco nazionale dei PAT
19 Aprile 2021
Ricetta tradizionale pugliese realizzata con il “re degli ortaggi” in tutta la regione. I carciofi ripieni (impasto fatto con uova, pan grattato,
La Riserva Naturale Orientata Regionale dei Laghi di Conversano e della Gravina di Monsignore: fonte incontaminata di agrobiodiversità
16 Aprile 2021
Insieme ai Comuni di Conversano, Mola di Bari, Monopoli e Polignano a Mare, anche la Riserva Naturale Orientata Regionale dei Laghi di Conversano e de
La pasta col cavolfiore nell’elenco nazionale dei PAT
9 Aprile 2021
A seguito del decreto del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 48 del 28 febbraio 2021, l
La Gazzetta del Mezzogiorno presenta i dodici nuovi prodotti pugliesi dell’elenco nazionale dei PAT 2021
8 Aprile 2021
Le parole dell’articolo di oggi sulla Gazzetta del Mezzogiorno ci riempiono di orgoglio. “Il sudest nell’Olimpo della cucina” grazie a
Orecchiette con le cime di rapa: la video ricetta realizzata dall’UTE di Mola di Bari
29 Marzo 2021
Quando sentiamo parlare di “orecchiette con le cime di rapa” è inevitabile pensare agli odori e ai sapori della Puglia. Grazie al Progetto Bio
La frittata con gli asparagi selvatici nell’elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali
19 Marzo 2021
In Puglia è molto comune la pratica di raccogliere i turioni degli asparagi selvatici a fine inverno-primavera, periodo che coincide con la Pasqua, q
Il boccione minore nell’elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali
17 Marzo 2021
Il boccione minore, Urospermum picroides (L.) F.W. Schmidt, è una pianta erbacea annuale, con stelo eretto che raggiunge 35 cm di altezza. In partico
I lambascioni fritti nell’elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali
12 Marzo 2021
Volete una fioritura in cucina? Un fiore che sboccia in padella? Prendete i lambascioni, incideteli profondamente ed immergeteli nell’olio bollente.
I risultati del nostro progetto sulla stampa locale
10 Marzo 2021
La notizia dell'iscrizione del Carosello di Polignano nell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali è stata ripresa dalla stampa loc
Diamo il benvenuto al Carosello di Polignano tra i PAT
8 Marzo 2021
Il Carosello di Polignano è finalmente in “compagnia” di altre varietà locali di ortaggi, essendo stato inserito nell’elenco dei PAT (Prodotti
Cartoline dell’Agrobiodiversità: il “Fagiolino dall’Occhio”, rappresentante del comune di Conversano
5 Marzo 2021
Continua il nostro viaggio tra i prodotti della nostra agrobiodiversità orticola; le nostre “Cartoline dell’Agrobiodiversità” ci portano a Con